バニラの香り付けと言うと、バニラエッセンスやバニラオイルなどがありますが、やはり本物を使いたいという思いから、手間をかけてバニラビーンズをじっくりに出してアイスクリームに入れています。 黒い小さなブツブツはバニラビーンズですよ？ 実はバニラもハーブで、ラン科のつる性植物の種子なんです。 ほのかに香る口どけ滑らかなバニラ・・・だから特選なんです！
グラニュー糖を使わずに、沖縄産の黒糖だけを使用した黒糖バニラは、甘さのバランスが難しいんです。 グラニュー糖より甘く、黒糖の銘柄が違うだけで微妙に甘さが変わるほど繊細な黒糖バニラは、どこかなつかしい味がします。
ハーブティーとして飲むと、とても爽やかなレモン風味のハーブですが、アイスに入れるならヨーグルトアイスかな？と思ってヨーグルトアイスと混ぜてみました。 ところが、爽やかなレモングラスの風味がなかなか出なくて、その為かなりたくさん入ってます！そうしたらなんと！ヨーグルトアイスの酸味がうその様にレモングラスの香りでマイルドになったんです。 これは大成功でしたぁ！
